Nuestra cocina
Restaurante El Panzón
Nuestra cocina
Nuestra cocina se caracteriza por ofrecer nuevas formas inéditas de entender una experiencia gastronómica, donde cada plato es una invitación a descubrir la armonía perfecta entre innovación y tradición. Nos dedicamos a preparar recetas sencillas con ingredientes frescos y sabores auténticos, cuidadosamente seleccionados para provocar el mayor placer sensorial. Cada bocado está diseñado para deleitar tus sentidos y crear momentos inolvidables en torno a la mesa. Ven y descubre una nueva dimensión de la gastronomía con nosotros.
Nuestra carta
Para abrir boca
Aceitunas gordales sevillanas
Papas aliñadas
Ensaladilla de gambas
Las bravas de El Panzón
Papas arrugás con mojo picón
Salmorejo cordobés
Alcachofas con Foie
Mojama con tomates deshidratados y lajas de parmesano
Tosta de guacamole con sardinas ahumadas
Mejillón gigante Gallego
Anchoa del Cantábrico doble
Jamón Ibérico
Caña de lomo Ibérico
Salchichón Ibérico
Queso
Surtido
Nuestros Guisos
Arroz de la semana (sólo jueves a mediodía)
Atún al horno
Guiso del día (consultar)
Del campo y más
Espárragos de Navarra con ahumados
Tomate de temporada aliñados con melva
Pimientos asados aliñados con melva canutera y huevo duro
Ensalada César (pollo, bacon, parmesano, picatostes y salsa César)
Ensalada de la casa (higos de la Alpujarra, nueces, queso de cabra, foie y reducción de Módena)
Ensalada de aguacate (perlas de mozzarella, tomates secos, crujiente de cebolla y salsa mostaza y miel)
Ensalada de burrata y relish de pepino
Con huevos
Tortilla de patatas al momento con salsa al whisky
Huevos Panzón (huevos con patatas, pimientos, chorizo tradicional y criollo)
Camarones fritos con pimientos asados y huevos
Revuelto de habitas baby con jamón Ibérico
Especialidades
Tataki de atún con mahonesa de soja
Tartar de salmón
Falsa lasaña de carrillera Ibérica
Canelones de cola de toro con foie
Medallones de solomillo al ajonegro y vino pasa de Los Palacios
Nuestra versión del solomillo al whisky
Tataki de Gamo
Aguacate asado con tartar de tomate y espuma de queso
Brioche de carrillera, mahonesa sriracha y cebolla confitada
Bacalao con salsa de mostaza y gratén de pimientos asados
A la parrilla
Presa Ibérica
Pluma Ibérica
Solomillo de cerdo Ibérico
Lomo de Gamo a la mantequilla café de París
Preguntar por nuestras carnes rojas y nuestros asados
Hamburguesa 200 grs. Ternera madurada (con patatas fritas):
- Con queso de cabra y cebolla caramelizada
- Con lechuga, cebolla dorada, tomate, crujiente de bacon y queso cheddar
- Simple con queso
Fritura
Chocos
Tacos de bacalao
Boquerones
Adobo
Chicharrones de Albacete
Pajaritos de huerta (verduras con gambas)
Croquetas de la semana
Flamenquín Cordobés
Nuggets naturales de pollo (pechuga en trozos)
(*) Pregunta pesacado fuera de carta
Nuestras pizzas artesanas
Nuestra pizza carbonara (con salsa de tomate, mozarella, nata, bacon y champiñones)
Pizza el Panzón (con salsa de tomate, mozarella, carrillera Ibérica, bacon y nuestra salsa barbacoa)
Mixta clásica (con salsa de tomate, mozarella, jamón de york y queso)
Nuestros postres
Tabla de chocolates propios
Torrija de pan brioche, dulce de leche y helado de vainilla
Brownie de nutella y nueces
Tarta de queso
Tarta de dulce de leche, mascarpone y amaretto
Tulipa de helado
Fruta natural
Vino dulce Cedro (Pedro Ximenez)
Vino dulce Duque de Carmona (A la naranja)
Aceitunas gordales sevillanas
Papas aliñadas
Ensaladilla de gambas
Las bravas de El Panzón
Papas arrugás con mojo picón
Salmorejo cordobés
Alcachofas con Foie
Mojama con tomates deshidratados y lajas de parmesano
Tosta de guacamole con sardinas ahumadas
Mejillón gigante Gallego
Anchoa del Cantábrico doble
Jamón Ibérico
Caña de lomo Ibérico
Salchichón Ibérico
Queso
Surtido
Arroz de la semana (sólo jueves a mediodía)
Atún al horno
Guiso del día (consultar)
- Espárragos de Navarra con ahumados.
- Tomate de temporada aliñados con melva.
- Pimientos asados aliñados con melva canutera y huevo duro.
- Ensalada César (pollo, bacon, parmesano, picatostes y salsa César).
- Ensalada de la casa (higos de la Alpujarra, nueces, queso de cabra, foie y reducción de Módena).
- Ensalada de aguacate (perlas de mozzarella, tomates secos, crujiente de cebolla y salsa mostaza y miel).
- Ensalada de burrata y relish de pepino.
- Tortilla de patatas al momento con salsa al whisky.
- Huevos Panzón (huevos con patatas, pimientos, chorizo tradicional y criollo).
- Camarones fritos con pimientos asados y huevos.
- Revuelto de habitas baby con jamón Ibérico.
- Tataki de atún con mahonesa de soja
- Tartar de salmón
- Falsa lasaña de carrillera Ibérica
- Canelones de cola de toro con foie
- Medallones de solomillo al ajonegro y vino pasa de Los Palacios
- Nuestra versión del solomillo al whisky
- Tataki de Gamo
- Aguacate asado con tartar de tomate y espuma de queso
- Brioche de carrillera, mahonesa sriracha y cebolla confitada
- Bacalao con salsa de mostaza y gratén de pimientos asados
- Presa Ibérica
- Pluma Ibérica
- Solomillo de cerdo Ibérico
- Lomo de Gamo a la mantequilla café de París
- Preguntar por nuestras carnes rojas y nuestros asados
- Hamburguesa 200 grs. Ternera madurada (con patatas fritas):
- Con queso de cabra y cebolla caramelizada
- Con lechuga, cebolla dorada, tomate, crujiente de bacon y queso cheddar
- Simple con queso
- Chocos
- Tacos de bacalao
- Boquerones
- Adobo
- Chicharrones de Albacete
- Pajaritos de huerta (verduras con gambas)
- Croquetas de la semana
- Flamenquín Cordobés
- Nuggets naturales de pollo (pechuga en trozos)
(*) Pregunta pesacado fuera de carta
- Nuestra pizza carbonara (con salsa de tomate, mozarella, nata, bacon y champiñones)
- Pizza el Panzón (con salsa de tomate, mozarella, carrillera Ibérica, bacon y nuestra salsa barbacoa)
- Mixta clásica (con salsa de tomate, mozarella, jamón de york y queso)
- Tabla de chocolates propios
- Torrija de pan brioche, dulce de leche y helado de vainilla
- Brownie de nutella y nueces
- Tarta de queso
- Tarta de dulce de leche, mascarpone y amaretto
- Tulipa de helado
- Fruta natural
- Vino dulce Cedro (Pedro Ximenez)
- Vino dulce Duque de Carmona (A la naranja)